干货满满（下关附近美食）下关特色美食攻略

除了耙肉和饵丝，米线和各种米线也是大理很受欢迎的小吃。 刘记的巍山肉耙饵店有好吃的汤米粉就不用说了，回族小吃店也有一些好吃的汤米粉。各家各有特色，各有眼花。大理的米粉和各种米粉就无法细说了。 刘记巍山耙肉饵店的汤米线就不用说了，回族小吃店也有一些汤米线很好吃。各家各有特色，无法细说。 米粉也有粗细之分。粗的米线是酸米线，有一部分是酸的。更多的云南人喜欢吃，但是外地的朋友可能吃不惯，所以没福气。细米线是干米线，比粗米线略硬，更耐煮，更有弹性，更像粉。 外地的朋友可能不经常吃米粉，但是各种粉小吃在大街小巷都很常见，所以对细米粉有一种熟悉的味道。 所谓金华周边的冷淘也是一种粉，味道就像大理常吃的凉皮。 当然要强调资深吃货，但还是有区别的。 汤米线和汤米线是大理街头最常见的米线吃法。 除此之外，小锅米线、红烧米线还有各种吃法。 锅米线更受昆明人喜爱，昆明也吃豆花米线。 我只在大理下关见过这种吃红烧米粉的方式。 如果去云南，无论商务还是旅游，可能都是先去昆明，再坐火车去大理，然后就到了下关镇，也就是今天大理的行政中心。 下关主要负责多风多雪的大理的“风”。 这里真的很有妖风。因为地处狭窄的澜沧江河谷和宽阔的洱海盆地的交汇处，下关四面环山，洱海入口如喇叭。来自北方印度洋的暖湿气流通过洱海十里河谷吹到下关，形成冬春仓尔之间的强西风和夏秋之交的西南风，可吹一整年。 下关强风的另一个证据是苍山上随处可见的风车并不是荷兰的风车，而是用来发电的风车。 有个笑话说，下关人出门前不管梳什么发型，出门后都会因为大风被吹成“倒挡”(就像大背头一样) 还有一个笑话说，下关的人如果要去黑龙桥，会在口袋里放几块石头，否则很容易被大风刮倒，掉进Xi尔河。 一句话，风呵护着城市，守护着城市。 在这样的风城，有一个龙尾关，就是南诏古城遗址。 现在只是一条老街，背靠苍山山脚下，路边有装满苍山遗留雪水的水渠。龙尾关有一定的坡度，上面保存着一些比较完整的白族民居。 这条老街和80年代的人民路很像，古井古树不计其数。 据野史记载，甚至明朝的文健也曾在古城卫龙居住过。 说到红烧米线和龙味馆，是因为这里还保留着老下关的传统美食，李氏烤卤就是其中之一。 李氏烤卤的招牌是烧烤和红烧米粉。老板相当固执。他只在中午卖，过一会儿就没了。 通俗点说，这也是一种饥饿营销，让人觉得“不开始就晚了”，吃一碗就很幸运了。 施立烤路德撸米线味米线街一绝 一定要挑选筋骨好、柔韧性强的米粉，煮熟沥干备用，并根据季节变化选择韭菜、豌豆尖等时令菜肴。红烧米线的肉是红烧肉丁和杂酱，卤汁要求香。调好后要倒入米线中，再拌上葱花、韭菜、辣椒面即可食用。酸泡菜可以用来缓解卤汁和肉丁的油腻味道。 值得注意的是，底料中有盲目剁碎的花生，这是香脆的来源。 除了龙尾关的老字号李氏烤卤，漾濞路的云路小吃也算是红烧米粉领域的新一代高手，味道比李氏烤卤更甜。 云路小吃的竞争力在于饺子和猪皮的独特之处。 这是李的烤卤所没有的。 在其他地方也买不到。 欢迎关注微信微信官方账号:一点艺术思维